miko

 @阿椰椰 

虫虫爱折腾:

节日伴手礼——榛子巧克力黄油饼干 

 

话说大师的配方有点麻烦

 

但是味道绝对内个正点

 

所以再烦也值得

传统节日即将来临

作为礼物可是绝对上品

还不赶快来试一下呢

不要错过哦

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饼干皮选材:

无盐黄油142.5g(室温软化)、糖粉75g、杏仁粉50g、盐1/4小勺、香草香精1/4小勺、蛋1个(打散)、中粉245g

这样做:

 

把黄油打至顺滑,加入糖粉,杏仁粉,盐,香草香精,和蛋,打匀

 

分2次加入粉拌匀,成为一个湿润的面团

将面团分成2份,分别压成1厘米厚的长方形,冷藏至少4小时


巧克力饼干选材:

中粉300g、可可粉25g、无盐黄油250g(室温软化)、糖粉100g、盐1小撮、蛋1个(打散)、榛子140g切碎、饼干皮、1个蛋液 

这样做:

 

黄油打发,加入糖,盐,打发至颜色变浅,体积变大

 

加入1个蛋,打至均匀

筛入所有粉类拌匀,不要过度起筋

拌入榛子

压成与饼干皮一样大小的长方形,冷藏4小时 
 

组合:

在案板上撒粉,取1份冷藏过的饼干皮涂蛋液,覆盖巧克力饼干面团

在巧克力面团上涂蛋液,把另一块饼干皮覆盖在面团上

3层面团轻轻压一下,切去周围不够整齐或者多出的部分

用保鲜膜包起,冷藏过夜

将面团切成自己满意的等分长条

取一份长条,切7mm厚度的薄片,放在铺烘焙纸的烤盘上

放入预热165C的烤箱内烤24分钟左右,两边的挞皮部分略黄即可

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香香酥酥的

入口即化

这就是大师的配方

名不虚传